Programmes et activités Record du monde Guinness - Toronto
Relever un défi d’ingénierie pour construire un gâteau à la crème glacée géant
Des étudiants diplômés du laboratoire de génie alimentaire du Département de génie chimique et de chimie appliquée ont contribué à établir le record Guinness du plus gros gâteau à la crème glacée. Il a été assemblé le 10 mai au carré Yonge-Dundas du centre-ville de Toronto. La société Dairy Queen a commandité l’événement pour souligner le 30e anniversaire de ses gâteaux à la crème glacée.
Les organisateurs ont communiqué de bonne heure avec l’équipe de l’Université de Toronto pour savoir comment réussir leur ambitieux projet. « L’Université de Toronto a joué un rôle clé dans toute la planification de cette initiative », a déclaré Denise Hutton, vice-présidente du marketing chez DQ Canada et le cerveau des efforts pour établir ce record.
L’équipe s’est fixé comme objectif de battre le record actuel, qui a été établi en 2006 à Beijing grâce à un gâteau à la crème glacée de huit tonnes métriques. Le plan de Toronto prévoyait que le gâteau à la crème glacée allait peser plus de neuf tonnes métriques et demie et qu’il comprendrait plus de neuf tonnes de crème glacée, 90 kilogrammes de gâteau éponge et plus de 130 kilogrammes de glaçage et de miettes de biscuits Oreo.
Il fallait toutefois que les personnes chargées de construire ce gâteau s’assurent qu’il ne s’effondre pas ni ne fonde trop rapidement. C’est ici qu’entre en scène l’équipe de l’Université de Toronto, qui était composée de six étudiants diplômés supervisés par le professeur Levente Diosady. Ils ont mis leurs connaissances en commun pour trouver des solutions.
« Nous avons calculé les dimensions pour nous assurer que le gâteau aurait le poids nécessaire. Nous avons décrit comment le gâteau serait préparé et assemblé. Nous avons aussi formulé des recommandations sur la façon de le peser et nous avons fourni des modèles en trois dimensions pour mettre notre conception à l’essai », a expliqué Elisa McGee, étudiante à la maîtrise au Département de génie chimique et de chimie appliquée.
« Tous les étudiants en génie alimentaire à l’Université de Toronto ont travaillé sans relâche pour concevoir la plateforme et la façon dont les vingt plateaux de chargement allaient s’imbriquer », a rapporté Mme Hutton.
« Aujourd’hui, notre travail consiste simplement à assurer la supervision parce que nous avons déjà tout préparé à l’avance », a raconté MmeMcGee.
Mme McGee et ses coéquipiers ont ainsi pu profiter du beau temps et goûter au fruit de leur labeur.
Une fois assemblé, le gâteau pesait plus de 10,1 tonnes métriques, ce qui a permis de surpasser de plus de deux tonnes métriques le record antérieur. Une fois qu’un représentant du Livre des records Guinness a confirmé qu’un nouveau record avait été établi, le gâteau a été coupé et distribué aux curieux affamés.
« Je sens que j’ai beaucoup accompli comme ingénieure aujourd’hui », a confié Mme McGee.
(actuellement disponible en anglais seulement)